Đặc sản Quảng Ngãi cháo nhum ăn vô là mê

Đặc sản Quảng Ngãi được mạnh danh là ẩm thực đa dạng, nổi tiếng là hải sản tươi là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, bờ biển trong xanh, bãi cát trắng mịn. Không chỉ vậy, Quảng Ngãi còn thu hút khách du lịch bởi những nền ẩm thực đa dạng, phong phú.

1. Sơ lược về nhum biển

Nhum biển sống ở các vùng biển nơi có đá, cách mặt nước biển khoảng 50 m.

Nhum biển có hình cầu, đường kính dao động từ 3 - 10cm, vỏ dày từ 3 - 4 phân và bên ngoài có rất nhiều gai nhọn. Thường sống trong hốc đá, nhum biển di chuyển chậm.

Phần thịt bên trong (thường gọi là trứng nhum) rất ít so với khối lượng vỏ của chúng. Thớ thịt của nhum biển được cấu tạo thành hình sao 5 - 8 cánh, bám dọc theo vỏ, có màu cam hoặc màu vàng. Nhum biển là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và có vị béo đặc trưng. Đặc sản Quảng Ngãi cháo nhum không nên bỏ qua khi đi du lịch đến xứ Quảng

2. Hướng dẫn cách nấu cháo nhum

2.1 Nguyên liệu nấu cháo

- Nhum

- Gạo

- Tỏi

- Hành lá

- Hành Tím

- Gia vị

2.2 Cách nấu cháo nhum

Cách chế biến Cháo nhum

Bước 1:

Đầu tiên nhum sau khi mua về dùng kéo cắt bớt gai xung quanh vỏ nhum, sau đó cắt theo hình vòng tròn ở phần miệng của nhum. Đổ hết nước bên trong và rửa sạch lại, để ráo. Chỉ để phần trứng của nhum, loại bỏ phần đen và ruột, gân của nhum.

Dùng muỗng nạo phần gạch (trứng) nhum bên trong ra chén. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2:

Vo gạo rồi ngâm gạo khoảng 20 phút. Tiếp theo cắt hành thành từng lát mỏng, tỏi băm. Sau đó bắc lên chảo cho ít dầu nóng, bỏ tỏi băm và hành vào tô với lửa vừa và đảo đều tay

Bước 3:

Nấu cháo nhum

Cho nước vào nồi gạo ngâm nấu với với lửa lớn, lượng nước ngập khoảng 1 ngón tay. Cháo sôi lên, dùng vá hớt bỏ phần bọt và hạ nhỏ lửa.

Nồi cháo đã nhừ thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu. Cho gạch nhum vào trộn lên sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Cuối cùng cho hành tỏi phi vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.