Đặc sản Quảng Ngãi bánh thuẫn mua về làm quà tặng cực chất

Đặc sản Quảng Ngãi với nhiều món ăn và ẩm thực khác nhau, vô cùng đa dạng. Nổi tiếng nhất là bánh thửng xứ Quảng, với hương liệu chế biến đặc rưng đã tạo nên sự độc đáo. Cùng kham khảo bài viết để hiểu thêm về bánh thuẫn.

1. Giới thiệu chung về bánh thuẫn Quảng Ngãi.

Thời xa xưa bánh thuẫn là một trong những loại bánh được dùng trong những dịp, lễ tết âm lịch quan trọng. Dân xứ quảng quan niệm rằng bánh thuẫn đem lại lại cuộc sống ấm no trong gia đình nên bánh thửng thường để dành các dịp lễ quan trọng và để đãi khách quan trọng.

Bánh thuẫn là một loại bánh làm từ bột bình tinh và nhiều nguyên liệu khác. Các loại lá là từ tự nhiên, đều là những nguyên liệu truyền thống được sử dụng trong nấu ăn của người Việt Nam.

Xứ Quảng thời xưa đã với nghề trồng cây phụ thuộc thiên nhiên rất nhiều. Vì thế chiếc bánh thuẫn luôn có mặt trong dịp lễ. Bánh thuẫn không phải miền nào cũng làm được bởi nguyên liệu và hương liệu đặc rưng chọn lọc rất kỹ cho ra những chiếc bánh thơm ngon nức mũi. Đặc sản Quảng Ngãi bánh thuẫn được ví như bông hoa mai chớm nở, rất cuốn hút. Bởi thế, món bánh này được xem như biểu tượng của sự sung túc, an lành của một năm mới

Bánh thuẫn xứ Quảng ăn là ghiền (Ảnh: Sưu tầm)

2. Cách chế biến bánh thuẫn

Để làm ra đặc sản Quảng Ngãi bánh thuẫn các nguyên liệu làm bánh thuẫn phải chọn rất kỹ, những nguyên liệu thơm ngon, mới nhất.

2.1 Nguyên liệu làm bánh thuẫn

650 gam bột bình tinh
40 gam đường
10 gam nước cốt gừng
1 quả nước cốt chanh
5 quả trứng gà
Muối
Dầu ăn
Vani

Các nguyên liệu làm bánh thửng thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn bột bình tinh

Đầu tiên nên chọn bột bình tinh được sản xuất mới nhất, trắng nhất và mịn, không chọn bột bị mốc úa vàng để đảm bảo bánh giòn và thơm.

Bột bình tinh bạn có thể mua ở chợ, siêu thị, vinmart,..

Trước khi làm bánh ngâm nước và lọc lấy bột. Bột có màu trắng hạt thô hoặc được nghiền nhuyễn mịn.

Bột bình tinh (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Chọn những quả trứng có lớp vỏ cứng cáp, đều màu và không bị nứt nẻ hay xuất hiện các đốm đen.

Lắc nhẹ quả trứng và áp vào tai để nghe, nếu trứng phát ra tiếng động thì đó là do trứng đã cũ không nên chọn.

Nên chọn các quả trứng đều nhau về kích thước.

Cách chọn trứng gà ngon (Ảnh: Sưu tầm)

2.2 Cách làm bánh thuẫn thơm ngon chuẩn vị xứ Quảng

Chuẩn bị bột bánh

Đập quả trứng gà và cho ½ thìa muối vào đánh đều lên cho hòa quyện vào nhau. Tiếp theo là ray bột bình tinh để lấy những bột mịn nhất, trứng gà sau khi đánh xong bạn tiếp tục cho vào đường cát, dùng máy đánh cho phần đường được hòa tan hoàn toàn.

Sau khi đường tan hết, bạn lần lượt cho nước cốt gừng, vào hỗn hợp trứng, đánh trong 10 phút. Kế đó, chia bột bình tinh thành từng phần, lần lượt thêm vào âu bột và đánh hỗn hợp trong 3 phút ở chế độ lớn, cho 2 ống vani để tạo độ thơm cho bánh Đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau là hoàn thành, bạn chuyển sang công đoạn nướng bánh.

Cách làm bánh thuẫn (Ảnh: Sưu tầm)

Công đoạn nướng bánh

Chuẩn bị một khuôn bánh, làm nóng khuôn trên lò than, tiến hành quét sơ ít dầu vào khuôn để bánh khi nướng chín không bị dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Trên nắp bỏ thêm than lửa, chờ 3 – 4 phút thì mở nắp ra, thấy bánh nở cao gấp đôi khuôn và ngả vàng thì bánh đã chín.

Bánh chín có mùi thơm lan tỏa của trứng và vani, sự vàng ươm của bánh tạo nên sự bắt mắt. Sau khi bánh chính để nguội khoảng 15 phút, bạn tiến hành bỏ vào túi nilong cột kín miệng bánh để giữ độ giòn thơm.

Bánh thuẫn thơm ngon như cánh hoa mai (Ảnh: Sưu tầm)

3. Cách bảo quản bánh thuẫn

Bán thuẫn các thời hạn từ 6 tháng, nên bảo quản những nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp, sử dụng bánh thuẫn trong khoảng thời gian quy định sẽ tránh bị hư bánh và giảm đi chất lượng sản phẩm

4. Thưởng thức bánh thuẫn Quảng Ngãi

Bánh thuẫn khi mở ra, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm từ bánh lan tỏa.

Bánh thuẫn khi ăn vào bạn sẽ cảm giác giòn, đầu lưỡi hơi the nhẹ của gừng, thơm nhẹ của trứng và vani.

Cách thưởng thức bánh thuẫn rất đơn giản, bạn sau khi mua sản phẩm bánh thuẫn về thì có thể thưởng thức bánh một cách trực tiếp, ăn cùng với một chén trà để tăng hương vị cho bánh thuẫn