Món ngon Quảng Ngãi canh don ăn là nhớ

Món ngon Quảng Ngãi với nhiều ẩm thực đa dạng khác nhau, được chế biến phong phú và đa dạng. Canh don Quảng Ngãi được nhiều du khách biết tìm đến và thưởng thức. Cùng xem bài viết dưới đây để hiểu thêm về canh don.

1. Giới thiệu canh don món ngon Quảng Ngãi

Canh don Quảng Ngãi là món ngon mang nét đặc trưng giản dị, bình dân của xứ Quảng. Thế nhưng bất cứ một du khách nào ghé qua mảnh đất nghĩa tình này và có dịp thưởng thức món ngon này khó có thể mà quên được cái vị riêng ấy. Don thuộc họ hến, sống ở các vùng nước lợ, cửa biển. Món ngon Quảng Ngãi don thường tập trung ở sông Trà Khúc, sông Vệ. Con don này thường nằm sâu dưới cát khoảng năm phân.

Don nhỏ, màu vàng, vỏ mỏng (Ảnh: Sưu tầm)

Don kích thước nhỏ như móng tay, có màu đục hơi ngả vàng, vỏ mỏng. Ruột don có màu trắng đục, thường ruột dài khoảng 2 cm, bao quanh là những tua rua màu hồng. Mùa sinh sản của don từ tháng duyên âm lịch đến cuối hạ, vào khoảng thời gian này người dân khai thác rất nhiều. Món ngon Quảng Ngãi canh don

Những con don vàng ươm (Ảnh: Sưu tầm)

2. Món ngon Quảng Ngãi canh don có gì đặc biệt

Món don được người dân xứ Quảng nấu với hương vị khác với các vùng miền khác, bởi cách chế biến khác nhau, được truyền cách nấu đặc biệt qua nhiều thế hệ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng của xứ Quảng không phải nơi nào cũng sánh được. Canh don khi nhắc đến người ta sẽ nhớ ngay don Quảng Ngãi bởi ăn vào làm người ta xao xuyến.

Nguyên liệu nấu canh don (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chế biến vô cùng phức tạp và kỳ công. Đầu tiên khi bắt về người làm phải rửa sạch nhiều nước, loại bỏ rêu và đá cát. Tiếp theo tiến ngâm don qua nước vo gạo bỏ vài trái ớt vào ngâm để khử mùi tanh.

Canh don nóng hổi ăn là ghiền (Ảnh: Sưu tầm)

Tiếp theo cho don vào ngồi nấu khoảng 20 phút là vớt ra. Lọc lấy nước bỏ phần cặn bã, tách riêng phần vỏ với thịt, công đoạn lấy thịt rất kỳ. Sau đó thêm gia vị yêu thích vào như hành củ, lá hành, ớt vào nêm theo khẩu phần yêu thích của bạn.

Canh don siêu hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)